Petit massif calcaire situé entre Arles et Avignon, les Alpilles séduisent par ses collines où poussent oliviers, amandiers et vignes, mais aussi par ses citées chargées d’histoire : les Baux-de-Provence, magnifique village Renaissance planté sur un éperon rocheux, Saint Rémy-de-Provence où Vincent Van Gogh réalisa ses toiles les plus célèbres, Glanum, ville antique, Tarascon, ville de légende (un monstre fut tué par Ste Marthe) qui compte un château médiéval et les ateliers des fameux tissus provencaux Souleiadou. A la croisée des chemins entre Arles, Aix et le Lubéron, Salon de Provence, ville du célèbre astrologue Nostradamus, charme par sa tranquillité, son ancienne forteresse du XIIIème siècle et ses cours ombragés de platanes. C’est ici qu’on fabrique, depuis des générations et des générations, celui que l’on appelle le « savon de Marseille », souvent enrichi à l’huile d’olive. Car dans les Alpilles, l’olivier règne en maître. A Maussane-les-Alpilles, le moulin de Maître Cornille produit, à l’ancienne, une huile AOC réputée comme l’une des meilleures et à Mouriès, on fête, chaque année au mois de septembre, « les olives vertes ».